近日，休閑食品頭部企業(yè)良品鋪子在武漢市開出大的門店——經(jīng)開永旺“零食王國店”。據(jù)了解，零食王國店匯聚了主品牌、旗下子品牌和孵化的零食連鎖品牌，以超千平米的店面空間以及3000多款產(chǎn)品呈現(xiàn)，被業(yè)內(nèi)譽為新一代“零食行業(yè)門店標(biāo)桿”。

7月28日上午，位于武漢經(jīng)開區(qū)永旺夢樂城A館4樓的良品鋪子人頭攢動、熱鬧非凡?！熬拖褡哌M(jìn)了一個零食漂移的國度?！霸缫慌鷣淼甑南M者驚訝：哇，真是大?。」淦饋硐裨诼问澜纭?。

17年來，良品鋪子既穩(wěn)步發(fā)展高端零食，也孵化出控多卡、解唐憂、堅果鮮森、劉米雅、啡行家等不同細(xì)分品類的零食連鎖品牌，打造一艘匯聚多品牌、多品類的零食行業(yè)的“航空母艦”。良品鋪子聯(lián)合創(chuàng)始人、副董事長楊銀芬曾說，良品鋪子集團(tuán)一直堅定要做“零食王國”，在這個零食王國里面匯聚多品牌、多品類、多渠道零食業(yè)態(tài)，而良品鋪子主品牌堅持做高品質(zhì)零食不動搖。因為無論社會怎么發(fā)展，總有一部分人有把零食吃得更好一點的需求。

業(yè)內(nèi)觀點認(rèn)為，在消費提振加速的市場環(huán)境下，良品鋪子圍繞消費者需求變化，在范圍內(nèi)打造的零食王國店，在產(chǎn)品、服務(wù)、體驗等多方面全面升級，為休閑食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探索新方向。

“大布局”聯(lián)動“小巧思”，零食王國店火爆開業(yè)

零食王國店面積1200平，囊括良品鋪子全集團(tuán)旗下3000余款SKU，匯聚良品鋪子主品牌旗下的爆款、新品零食外，還加了旗下孵化品牌的咖啡飲品、控糖控卡零食、現(xiàn)炒零食等全新品類，將產(chǎn)品的差異化做得更明顯，吸引“良粉”紛紛品嘗、下單、分享。

據(jù)了解，零食王國店門店橫向空間分為設(shè)計零食王國板塊、國際零食板塊、咖啡休息板塊、兒童板塊、體驗打卡板塊等十一大板塊，縱向空間分為兒童零食區(qū)域、成人零食區(qū)域、高空造型區(qū)域?。無論從品類數(shù)量來看，還是門店面積來看，在業(yè)內(nèi)都算是梯隊的“大店”。

現(xiàn)場，一位消費評價道，在零食王國店中，可以感受到良品鋪子有很多“大布局”，也有不少“小巧思”。

零食王國店的產(chǎn)品品類非常有代表性，其中占地100余平方米的國際零食區(qū)備受矚目。良品鋪子鎖定糖果、巧克力、飲料、膨化、方便素食等進(jìn)口優(yōu)勢類目，以優(yōu)勢產(chǎn)地、消費者喜好、包裝形式為挑選維度，從1000余款進(jìn)口產(chǎn)品中挑選來自東南亞、南美、歐洲等地區(qū)的近500余款產(chǎn)品，擺滿30余條貨架，讓顧客輕松采購到全球優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地美食，深入演繹把“全世界的零食搬到家門口 ”。

值得注意的是，除門店客戶接納能力再創(chuàng)新高之外，零食王國店繼續(xù)貫徹良品鋪子的先發(fā)渠道優(yōu)勢，通過外賣、私域、團(tuán)購等方式進(jìn)一步促進(jìn)離店成交。無論是周末采購，還是居家囤食，零食王國店都滿足了更大范圍消費者“所思、所見即所得”的根本需求。

在“小巧思”方面，為進(jìn)一步提升客戶的進(jìn)店、消費體驗，零食王國店不僅打造“零食漂移”概念，選用暖色系色調(diào)，輔以木制裝修材料，以細(xì)致考究、人性化的細(xì)節(jié)設(shè)計，增加溫馨舒適感。

如零食王國店以兒童更容易接觸的專用中島擺放兒童零食、糖巧禮品禮盒；用透明容器陳列碧根果等產(chǎn)品，讓消費者能一眼感知到良品鋪子的產(chǎn)品質(zhì)量等細(xì)節(jié)。推上粉色的購物車，一路移步換景，每一隅都是別樣的美感，隨手一拿都是好吃的美味。

同時，零食王國店還貼心設(shè)置咖啡、兒童娛樂、漫威手辦等飲食休閑服務(wù)區(qū)，并在購買過程中也設(shè)置小憩區(qū)域，讓購物過程變得更加輕松愜意且充滿樂趣。店內(nèi)尤其重視親子場景，特別參照兒童身高，設(shè)置兒童互動板塊，提供兒童零食、兒童游玩、休息茶歇服務(wù)，真正做到讓所有消費者“逛、購、休、玩”高度結(jié)合。

業(yè)內(nèi)觀點，在近兩年休閑食品行業(yè)品類內(nèi)卷、門店量販化的當(dāng)下，零食王國店這樣的“大店模式”是良品鋪子的一種大膽嘗試。零食王國店開業(yè)后吸引廣大消費者打卡，也展現(xiàn)了良品鋪子作為行業(yè)************，在推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面的勇氣和實力。

重新定義消費關(guān)系，零食王國店為行業(yè)探索新趨勢

“大布局”與“小巧思”的有機結(jié)合共同造就零食王國店的火爆，不僅帶來了全新的商業(yè)形態(tài)，更進(jìn)一步強化了良品鋪子的行業(yè)定位。而這，在市場漸趨活躍的2023年，對企業(yè)及行業(yè)而言都有著尤為重要的戰(zhàn)略意義。

IBMG商業(yè)智庫數(shù)據(jù)顯示，疫情后的2023年，超過92%的消費者表示他們的消費觀更加謹(jǐn)慎，需要更精細(xì)地規(guī)劃或者減少消費。在未來12個月內(nèi)，他們將在生鮮有機、個人護(hù)理和清潔產(chǎn)品、食品和飲料等消費品類上實現(xiàn)消費升級。

品質(zhì)化、多樣化、個性化的消費需求不斷涌現(xiàn)，不僅成為消費恢復(fù)性增長的新動力，也讓良品鋪子看到了市場提質(zhì)、擴(kuò)容的新空間?！耙杂脩魹橹鲗?dǎo)”，是良品鋪子針對未來給出的“解決方針”。

正如良品鋪子副董事楊銀芬所言，“無論世界如何變幻，只要我們聚焦用戶價值，堅持一切為了創(chuàng)造用戶價值，我們就有未來。用戶價值，就是我們的產(chǎn)品和服務(wù)解決了用戶的什么問題?！?/p>

據(jù)了解，2023年初，良品鋪子以“專業(yè)品質(zhì)、自然食欲、溫馨輕松”為方向升級門店，圍繞消費者需求和體驗升級門店業(yè)態(tài)，進(jìn)一步加速實現(xiàn)自身從“銷售主導(dǎo)型門店”到“服務(wù)主導(dǎo)型門店”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。目前，良品鋪子已經(jīng)在深圳、成都、南京、廣州、武漢等地打造了多個不同場景的線下樣板，示范效果明顯。

對此，IBMG商業(yè)智庫表示，一個成功的門店升級不僅僅關(guān)乎一家店的面貌和效益，更象征著一種全新的零售理念，一種更高層次的消費體驗。對良品鋪子而言，每次門店升級，都不是一場簡單的物質(zhì)改造，而是一次深入思考，一次重新定義良品鋪子與消費者關(guān)系的機會。

從行業(yè)角度來看，新一輪業(yè)態(tài)升級是對消費者洞察的成功探索，也正在不斷給行業(yè)帶來創(chuàng)新和引領(lǐng)。

一方面，消費需求和消費場景都在不斷迭代，零食門店的角色需要被重新定義，才能滿足目標(biāo)消費者的全場景需求。堅守“品質(zhì)”理念的同時，鎖定為全家采購的媽媽、孕婦、精英男士、銀發(fā)一族、年輕學(xué)生等13類細(xì)分消費客群，調(diào)查消費客群的產(chǎn)品及消費場景需求，從顧客視角設(shè)計，通過產(chǎn)品布局、流暢顧客動線設(shè)計、凸顯產(chǎn)品價值傳遞、提供更貼心服務(wù)等，才得以更加和精準(zhǔn)地進(jìn)行門店升級，將門店的被動銷售角色轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃臃?wù)角色。

另一方面，品牌的價值營銷與陳列升級，需要再一次突破。

據(jù)了解，新一輪的門店升級拋開行業(yè)通用、單純展示型的傳統(tǒng)貨架模式，從品類空間布局、產(chǎn)品場景陳列、店內(nèi)細(xì)節(jié)設(shè)計等，向消費者提供傳遞高品質(zhì)產(chǎn)品價值，為行業(yè)做了一次成功的實操與應(yīng)用。在這個過程中，良品鋪子以對產(chǎn)品的自信心態(tài)大程度展示產(chǎn)品信息，使品牌和產(chǎn)品更有效觸達(dá)消費者，既彰顯門店的獨特性，也進(jìn)一步增強顧客的信賴。

商業(yè)的本質(zhì)之一，是在變與不變之中尋求發(fā)展的更大確定性。近幾年，休閑食品行業(yè)進(jìn)入又一輪發(fā)展周期，競爭日益激烈。變局之下，內(nèi)超3300家門店仍是良品鋪子核心競爭力所在，而基于此孕育出富有嶄新生機的業(yè)態(tài)，更是良品鋪子進(jìn)一步獲取行業(yè)及消費者信心的大保障。